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Langues des oiseaux aux fruits de mer, sans oeufs

6,70

Pâtes de blé dur aux crustacés et à l’encre de seiche, en forme de grain de riz, à cuisiner très facilement à la manière d’un risotto, accompagnées d’un poisson ou de fruits de mer.

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Description

Langues des oiseaux aux fruits de mer, sans oeufs

Ces petites pâtes feront entrer dans votre cuisine toute la tradition grecque des recettes aux fruits de mer !

Description

Le Kritharaki est une petite pâte traditionnelle de blé dur. Incontournable dans la cuisine grecque, en forme de grain de riz, aussi appelée orzo en Italie.

Le producteur Dolopia, situé à Domokos, crée ces pâtes avec un blé dur de grande qualité, (variété Mavragani). Il ajoute du bouillon de crustacés ainsi que de l’encre de seiche. Puis fait sécher les pâtes naturellement à l’air, sans sel ajouté ni additifs.

La production est faite lentement, et en petite quantité, afin de permettre un excellent résultat. La forme et la texture de la pâte sont pensées pour une meilleure absorption des sauces.

Composition: Blé dur, semoule, bouillon de crustacés, encre de seiche

Variété AOC/Origine: Domokos, Grèce

Poids net: 500g

Bienfaits

Les crustacés sont riches en oméga-3 et en protéines. L’encre de seiche protège la production de globules blancs, ce qui donne un coup de pouce à l’immunité. Elle contient également du fer, des protéines et des lipides.

La semoule et le blé dur contiennent de la vitamine B et des fibres alimentaires. Ils permettent un sentiment de satieté.

Sans sel et sans lait de vache, ce produit constitue une excellente alternative diététique aux pâtes classiques.

(attention – le kritharaki contient du gluten)

Conseil du chef

Le Kritharaki aux crustacés se cuit à la manière d’un risotto, en ajoutant par exemple des légumes frais. Ou pour accompagner un plat de fruits de mer, du poisson …

Ou encore au four, avec du calamar.

Il peut aussi être utilisé comme alternative aux pâtes plus classiques, avec une cuisson simple à l’eau.

Il est également possible de le cuisiner de manière très simple. Par exemple avec filet d’huile d’olive extra vierge, du jus de citron bio, quelques zestes de citron, des herbes grecques, du fromage frais, pour accompagner un poisson.

Un vin blanc sera le meilleur accompagnement pour le kritharaki à l’encre de seiche.

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