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Origan sauvage de Taygetos

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Origan sauvage de Taygetos

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Description

Origan sauvage de Taygetos

Origan sauvage de Taygetos

Description

Le producteur Daphne & Chloé organise ses récoltes de manière à protéger la biodiversité, grâce à des cultures responsables, bio. Il garde ainsi les arômes et les propriétés médicinales de la plante.

L’origan (du grec ancien ὀρίγανον, qui signifie « joie des montagnes ») est une plante qui pousse sur les terrains ensoleillés, jusqu’à 1000 mètres d’altitude.

Sa saveur est à la fois florale et légèrement amère. Elle contient des notes de citron et une pointe piquante, un peu poivrée mais suave. C’est ce goût très caractéristique, à peine mentholé, et son odeur, qui rappellent immédiatement la garrigue et les journées ensoleillées.

Composition : Origan sauvage de Taygetos

Variété AOC/Origine : Mont Taygetos, Grèce

Poids net : 20g

Bienfaits

L’origan est une excellente source de vitamine K, de fer, calcium et de magnesium. Il est anti spasmodique et, de manière générale, excellent pour équilibrer la digestion.

Conseil du chef

L’origan peut venir assaisonner de nombreux aliments, parmi lesquels tous les fromages frais (de chèvre et brebis par exemple, comme notre galomizithra), il peut se saupoudrer sur une belle salade grecque avec tomates et feta, ou encore sur des tartines de pain grillé à l’ail.

Très simplement, il peut aussi assaisonner un plat de pâtes avec un filet d’huile d’olive, du fromage frais, et des zestes de citron.

Il se met aussi sur les grillades, de poisson ou de viande. Il s’utilise également pour les marinades ou même en infusion.

En un mot, l’origan est un excellent allié en cuisine, et s’associera très vite à tous vos plats !

 

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